Nem lợn mán Bến En (hay còn gọi nem lợn mán Như Thanh) là một trong những món đặc sản của quê hương Như Thanh, trước đây thường được người dân Như Thanh trân trọng gói ăn trong những ngày lễ Tết cổ truyền. Điều đặc biệt làm nên món nem ngon tuyệt này là nguồn nguyên liệu đặc trưng và cách đóng gói trong ống luồng, ống tre tươi, giữ được hương vị đặc trưng của thịt lợn mán.
Bắt nguồn từ món ăn truyền thống thời xa xưa của vùng đất Như Thanh, Thanh Hóa, nem ống An Cúc được cải tiến và chế biến theo công thức riêng biệt và mới lạ. Nguyên liệu được lựa chọn phải là thịt lợn mán, là giống lợn có thịt thơm, ngon, đặc sản của Như Thanh. Loại thịt làm nem được chọn là thịt vai, mông thái mỏng. Da lợn mán được cạo lông sống để đảm bảo độ tươi ngon của thịt, sau đó được rửa sạch, đem luộc chín và thái mỏng.
Để nem lên men chuẩn xác nhất, gạo và ngô được chọn lọc kỹ càng rồi đem rang thơm và xay nhỏ làm thính. Thit lợn, bì lợn ướp với tỏi, ớt, hạt tiêu dã nhỏ, mì chính, thính, chút đường, muối hạt rang dã nhỏ theo một công thức riêng biệt của An Cúc. Sau khi nguyên liệu được pha trộn hoàn tất thì được vắt và nén thật chắc để nem khô ráo, sau đó gói bỏ vào ống luồng. Từng cây luồng bánh tẻ, được lựa chọn kỹ càng và cắt khúc từ 7-10cm. Mỗi ống nem được đóng gói kỹ càng và buộc chặt bằng sợi đay. Việc cho nem vào ống luồng, An Cúc luôn giữ được hương vị đặc trưng của nem thịt lợn mán, nem không bị khô và mang tính thẩm mĩ cao cũng như thân thiện với môi trường.
Nem ống An Cúc
50.000₫
Nem ống An Cúc ăn ngon nhất khi nem vừa chín tới, khoảng 2-3 ngày vào mùa hè và khoảng 4 ngày vào mùa đông. Khi bóc, nem có màu đỏ hồng của thịt ướp thính, thơm mùi tiêu, ớt. Khi thưởng thức, người ăn sẽ thấy ấn tượng bởi sự giòn sần sật của bì lợn mán, vị chua chua, đậm đà, ngọt thơm của thịt và cay cay của gia vị tiêu, tỏi, ớt. Nem ống An Cúc mang lại hương vị trọn vẹn nhất cho người thưởng thức khi ăn kèm với lá sung, đinh lăng, chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi, ớt. Nem khi chín có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần.
An Cúc tự hào cung cấp cho thị trường một sản phẩm nem ống mang đậm nét xứ Thanh, đây là món quà truyền thống và lý tưởng, phù hợp biếu tặng, đặt tiệc cũng như điểm nét trên mâm cơm của các gia đình thường ngày.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Nem ống An Cúc”
Quý khách vui lòng thanh toán vào một trong các tài khoản sau
Đang cập nhậtSản phẩm tương tự
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.