Mỗi ngày, Cơ sở sản xuất nem An Cúc cung cấp ra thị trường hàng ngàn ống nem. Để làm nên món nem ngon, cơ sở chúng tôi lựa chọn thịt lợn mán (lợn đen, lợn cỏ), là giống lợn có thịt thơm, ngon, đặc sản của khu vực miền núi. Loại thịt làm nem được chọn là thịt vai, mông thái mỏng. Da lợn mán sau khi được cạo sạch lông, rửa sạch, đem luộc chín và thái mỏng.
Bắt nguồn từ món ăn truyền thống thời xa xưa của đồng bào Dân tộc huyện Như Thanh, Nem ống An Cúc được cải tiến và chế biến theo công thức riêng biệt và mới lạ đảm bảo hộ vừa An toàn thực phẩm, giàu dưỡng chất mà vẫn luôn giữ được hương vị đặc trưng của nem truyền thống. Khi (Quý khách) thưởng thức sẽ thấy ấn tượng bởi sự giòn sần sật của bì lợn, vị chua chua, đậm đà, ngọt thơm của thịt và cay cay của gia vị tiêu, tỏi, ớt, lỡ ăn một lần là nhớ mãi. Được mệnh danh là đệ nhất nem ống, An Cúc tìm lại hương vị trọn vẹn nhất của nem truyền thống.
Là sở cơ sở chuyên sản xuất nem ống và nem lá chuối . Sản phẩm của chúng tôi luôn luôn đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa ra thị trường
Loại thịt làm nem được chọn là thịt vai, mông thái mỏng. Da lợn mán sau khi được cạo sạch lông, rửa sạch, đem luộc chín và thái mỏng. Để nem lên men, bà con dùng gạo, đậu hoặc ngô rang thơm rồi xay nhỏ làm thính. Thit lợn, bì lợn ướp với tỏi thái mỏng, ớt để nguyên quả, hạt tiêu bắc dã nhỏ, mì chính, thính, chút đường, muối hạt rang dã nhỏ. Sau khi nguyên liệu được pha trộn hoàn tất thì được gói bỏ vào ống luồng (tre), thường là loại luồng bánh tẻ, cắt khúc từ 7-10cm
